Jakiś czas temu byłam u lekarza i okazało się, że mam anemię. Poziom hemoglobiny miałam na poziomie 9, gdzie norma zaczyna się od 12. Pani Doktor patrząc na  wynik wcale się nie dziwiła, że cały czas czuję zmęczenie  i wiecznie chce mi się spać. Powiedziała mi, że pewnie jem same jogurty i wafle ryżowe, a  mało zielonego.  Na co ja przytaknęłam. Jako receptę zaleciła mi jeść wszystko co zielone, a do każdego dania dodawać natkę pietruszki: do kanapek, sosów, zup, sałatek…

Wzięłam sobie do serca słowa Pani Doktor i zaczęłam stosować się zgodnie z jej zaleceniami. I muszę przyznać, że dodawanie pietruszki do wszystkiego co jem zadziałało! Początkowo efekty nie były widoczne, jednak teraz (a minęły już 4 miesiące mojej pietruszkowej diety) skutki są rewelacyjne. Czuję się lepiej, poziom żelaza osiągnął normę , no i to z czego się najbardziej cieszę, to fakt, że moje włosy stały się mocniejsze, bardziej lśniące, zdrowsze i ładniejsze!


Witaminy witaminy
Pietruszka zawiera kilka razy więcej witaminy C niż owoce cytrusowe!  To również jedno z najbogatszych źródeł prowitaminy A chlorofilu, wapnia, sodu, magnezu i żelaza. Liście zawierają także karoten i witaminy z grupy B.  Co ciekawe we wszystkich częściach pietruszki znajdują się olejki eteryczne, a wśród nich apiol.


Zielona moc!
Flawonoidy zawarte w pietruszce zwyczajnej posiadają właściwości przeciwzapalne oraz przeciwutleniające. Mirystycyna i apiole posiadają właściwości moczopędne.  Olejki lotne, zioła łagodzą skurcze oraz wzdęcia, jak również są środkami pobudzającymi macicę. Pietruszka ma także wpływ na poprawę skóry,  podnosi odporność i ułatwia trawienie.  Pomaga leczyć anemię, choroby wątroby i woreczka żółciowego. Dzięki potężnej dawce witaminy C  i karotenu pomaga także w walce z cellulitem. W związku z tym ta zielona roślina jest doskonałym środkiem odżywczym i uzupełnieniem do naszej codziennej diety.
Kiedyś świeżo roztartą pietruszkę przykładano do wrzodów i miejsc ukłucia owadów. Wiadomo również, że świeża natka pietruszki może zlikwidować przykry zapach z ust. W tradycji ludowej pietruszka uznawana była za lek na bezpłodność i potencję.

Trzeba jednak pamiętać aby zachować ostrożność i nie popaść w uzależnienie pietruszkowe. Kobiety w ciąży nie powinny stosować tak dużych ilości, gdyż zioło to posiada właściwości pobudzające macicę. Osoby cierpiące na choroby zapalne nerek powinny również zaniechać używania dużych ilości pietruszki zwyczajnej.


Przepis na pastę pietruszkową.
Składniki:    
nać pietruszki  1 szt.
150 g masła
2 łyżki musztardy
1 łyżeczka kurkumy
1 szczypta soli, pieprzu

Do miski daj miękkie masło, dodaj musztardę i przyprawy: kurkumy, soli i białego pieprzu. Dodaj do tego natkę posiekanej pietruszki.  Dokładnie wymieszaj.

Tak przygotowaną pastę można dodawać do kanapek. Jest także świetnym dodatkiem do potraw z grilla.

Pietruszka nie tylko w kuchni.

Maseczka pietruszkowa
Składniki:
3 łyżki stołowe twarogu
Garść świeżo posiekanej pietruszki

Twaróg wymieszaj z posiekaną pietruszką. Taką maseczkę nałóż na twarz, szyję i dekolt, omijając  okolicę oczu i ust. Na wierzch połóż wilgotną gazę, aby maska się nie zsunęła. Po 20 minutach zmyj mieszankę ciepłą wodą

Działanie: ożywia szarą cerę i łagodzi podrażnienia.

Okłady z pietruszki na bolące stawy
30 g świeżo posiekanej natki pietruszki zmieszaj z pianą jednego białka. Tak przygotowaną mieszankę, rozsmaruj na kawałku gazy i nałóż na staw. Całość owiń bandażem elastycznym.

Działanie: łagodzi ból i obrzęk przy skręceniu stawu.