Równowaga kwasowo- zasadowa to, używając terminologii medycznej, właściwy stosunek stężeń jonów wodorowego (H+) i jonu hydroksylowego (OHY-) w płynach ustrojowych organizmu. Przeciętnemu Kowalskiemu niewiele to jednak taka definicja wyjaśni. Żeby nie było nieporozumień, chodzi o tzw. poziom pH – jeśli jest poniżej 7, określa się go jako kwaśny, powyżej 7 jako zasadowy. Krew ludzka jest lekko zasadowa. Jeśli doprowadzimy do pH krwi poniżej 7, 35, jak podają źródła naukowe, wtedy mamy do czynienia właśnie z nadmiernym zakwaszeniem organizmu, czyli kwasicą. Jak do tego dochodzi? Podstawową przyczyną jest złe odżywianie, a dokładnie spożywanie nadmiernej ilości produktów zakwaszających. Warto wymienić zwłaszcza te, których wszyscy mamy tendencję nadużywać: kawę, cukier, białą mąkę, czarną herbatę, czekoladę, sól, chleb pszenny, mięso. Są to produkty wysoko kwasotwórcze, o pH od 5 do 5,9, a przecież sami dobrze wiemy jakie miejsce zajmują one w naszej diecie. Zazwyczaj zaszczytne czołowe. Oprócz tego pozostałe czynniki: brak ruchu lub przeciwnie - zbyt intensywny wysiłek fizyczny (!), niedotlenienie, stres, palenie, nadużywanie leków i zbyt mała ilość niegazowanej wody potęgują złe skutki nieprawidłowej diety.

Pierwszym sygnałem naruszenia równowagi kwasowo – zasadowej jest pojawienie się cieni pod oczami. Nie pomogą najlepsze kremy, jeśli nie zajmiemy się naszym organizmem „od wewnątrz”. Później musimy się borykać ze zmęczeniem, bólami głowy, nalotem na języku, wszelkiego rodzaju opuchliznami, niestrawnością. Na skórze pojawią się wypryski, przedwczesne zmarszczki, cellulit. Na koniec problemem staje się wypadanie włosów, zaburzenia snu, wreszcie cukrzyca, kamica nerkowa, miażdżyca, podwyższony cholesterol i zawał serca. Czy to mało, aby zwrócić uwagę na ten aspekt naszego zdrowia?

Żeby nie doprowadzić swojego organizmu do takiego ostatecznego stanu, trzeba w miarę wcześnie przedsięwziąć odpowiednie środki, a więc przede wszystkim: zmienić dietę.

Żeby zneutralizować szkodliwe działanie produktów kwasotwórczych, trzeba spożywać odpowiednio dużo pokarmów zasadotwórczych. Wśród nich prym wiedzie zwyczajna cytryna. Wypicie na czczo wody z cytryną i miodem to najlepszy przy tej przypadłości sposób na rozpoczęcie dnia (świeży miód ma również charakter zasadowy). Trzeba polubić suszone owoce: niech rodzynki, suszone daktyle, figi, morele, migdały zagoszczą na stałe w naszym codziennym menu. Nadużywajmy owoców i warzyw. Zwykłą sól zastąpmy solą morską. Do tego koniecznie należy wypijać co najmniej 1,5 litra dziennie niegazowanej wody mineralnej. Jeśli jeszcze do tego dodalibyśmy codzienny niezbyt intensywny trening na świeżym powietrzu żadna kwasica nie miałaby do nas dostępu.