Uroda.com / Artykuły / Kuchnia Fusion radość tworzenia!

Artykuły

Kuchnia Fusion radość tworzenia!

2010-08-30


Kulinarne eksperymenty, kreatywne tworzenie dań, mieszanie różnych kuchni oraz zachwycanie gości oryginalnymi pomysłami. Jeśli tak pokrótce można opisać Twój styl gotowania to znaczy, że kuchnia Fusion nie jest Ci obca.

kmalodobry

Autor:

Katarzyna Małodobry

Źródło: Uroda.com

Kuchnię Fusion można określić jako umiejętne łączenie różnych kuchni świata, zarówno pod względem techniki gotowania, smaków, używanych przypraw, surowców, a kończąc na sposobie podawania. Aby gotować w stylu Fusion należy odrzucić utarte schematy i ograniczenia, a uruchomić wyobraźnię oraz być ciekawym i otwartym na nowości. Jest to bardzo ważne, gdyż kuchnia Fusion daje nieograniczone możliwości tworzenia!

Jeśli chodzi o korzenie kuchni Fusion, to szukać można ich w Ameryce XIX wieku, zamieszkałej przez emigrantów ze wszystkich stron świata. Dzięki czemu tradycyjne kuchnie narodowe zaczęto wzbogacać o przyprawy, czy produkty pochodzące z innych nacji. Bardzo duży wpływ na rozwój i oryginalność dań miały, zapożyczone z Dalekiego Wschodu egzotyczne przyprawy oraz sposób przygotowywania potraw. To właśnie przenikanie różnych kultur, tradycji, mieszanie smaków i tworzenie czegoś nietuzinkowego, czyni kuchnię Fusion tak niepowtarzalną. Wystarczy tak naprawdę uruchomić swoją wyobraźnię i puścić wodzę fantazji. Doskonale do kulinarnych eksperymentów nadaje się kuchnia śródziemnomorska, hinduska, czy chińska. Obecnie bez trudu można dostać poszczególne składniki, czy przyprawy do danej potrawy.

Bardzo charakterystycznym daniem, które doskonale obrazuje przewrotność dań Fusion jest sushi po włosku. W jego składzie znajdziemy ryż risotto, sałatę rucolę, wołowinę oraz parmezan. Wszystko po zrolowaniu wygląda jak sushi, a smakuje jak risotto. W kuchni Fusion ogromne znaczenie ma także wygląd potrawy, im bardziej futurystycznie prezentuje się danie, tym lepiej! Zasady kuchni Fusion możemy zastosować nawet w zwykłej zupie pomidorowej. Gotujemy ją jak zawsze, używając świeżych pomidorów lub z puszki, na wywarze z jarzyn. Różnica pojawia się później, zamiast zwykłej śmietany dodajemy mleczko kokosowe. Następnie wszystko przyprawiamy szczyptą curry oraz ostrej papryczki chilli. Jeśli chcemy urozmaicić tradycyjny rosół, pod koniec gotowania dopraw go niewielką ilością startego, świeżego korzenia imbiru. Na przykład puree ziemniaczane, ugnieć razem z dojrzałym awokado. Jak widać „polskie Fusion” również istnieje. W kuchni łączy się tradycja z nowoczesnością. Ciekawym przykładem jest: kremowa zupa ogórkowa z awokado. Poniżej przepis na te pyszności.

Składniki (na 4 osoby):
•    1 długi ogórek szklarniowy
•    1 dojrzałe awokado
•    1/3 niewielkiego pora
•    1 łyżka oliwy z oliwek
•    1/2 litra bulionu warzywnego
•    1 łyżka posiekanej, świeżej kolendry
•    1/2 pęczka koperku
•    150 ml śmietany kremowej 30%
•    Sol i świeżo zmielony pieprz czarny
•    1/2 łyżki jogurtu naturalnego,

Przygotowanie:
Bardzo dokładnie umyć ogórka. Do celów dekoracyjnych obrać go delikatnie ze skóry, ale nie całego(obraną skórkę, cienko pokroić). Ogórka pokroić na 2 cm plasterki ,a pora na 1 cm krążki. W garnku z grubym dnem podgrzać oliwę, wrzucić ogórka i pora. Całość dusić przez około 7 minut, czasami mieszając. Do tego wlać połowę bulionu warzywnego i gotować przez około 10 minut. Następnie należy dodać koperek i kolendrem. Awokado natomiast umyć, obrać i usunąć pestkę. Wydrążony miąższ wrzucić do gotującej się zupy. Wszystko zmiksować na krem, dodać należy resztę bulionu, śmietanę, przyprawić solą i pieprzem, a potem schłodzić. Zupę wlać do głębokich talerzy. Następnie zrobić kilka kleksów na powierzchni zupy i udekorować za pomocą skórki od ogórka oraz listkami świeżej kolendry.

Kuchnia Fusion nie lubi nudy, utartych schematów, czy prostych potraw. Za to pozwala na kulinarne wariacje, na odrobinę orientu na co dzień. Kto wie, może w którejś z Was ukryty jest taki talent kulinarny, jak w przypadku Gordona Ramseya czy Nigella Lawson?
Ocena: 33

Komentarze (0)

 

do góry strony