Uroda.com / Artykuły / Jesień na talerzu, czyli dyniowe gnocchi z sosem kurkowym

Artykuły

Jesień na talerzu, czyli dyniowe gnocchi z sosem kurkowym

2020-09-10


Jesienią do naszego menu dołączają grzyby oraz sezonowe warzywa, takie jak dynia, burak, bakłażan czy cukinia. To doskonałe źródła witamin i składników odżywczych, dlatego nie może zabraknąć ich w kuchni. Sprawdźcie nasz przepis na pyszny jesienny obiad - dyniowe gnocchi z sosem kurkowym!

Autor: uroda.com

Źródło: informacja prasowa



Składniki na dyniowe gnocchi:
400g dyni 
100g ricotty
60g parmezanu 
1 jajko
200g mąki pszennej
60g masła
1 łyżeczka oleju
20 liści szałwii

Składniki na sos:
400g kurek
30g masła
1 cebula
200g śmietany 30%
Przygotowanie:
Dynię obierz i pokrój w kostkę. Gotuj na parze przez 20 minut, aż warzywo zmięknie. Za pomocą tłuczka do ziemniaków, utrzyj dynię na gładkie purée. Wyłóż na talerz z ręcznikiem kuchennym i rozprowadź na nim purée z dyni, aby je odsączyć.
W misce wymieszaj ze sobą purée z dyni, odsączoną ricottę, drobno starty parmezan, lekko ubite jajko, ¼ łyżeczki soli i odrobinę czarnego pieprzu. Gdy składniki się połączą, dodaj mąkę i mieszaj masę drewnianą łyżką, aż do momentu powstania miękkiego ciasta.
Posyp blat mąką, następnie wyłóż ciasto i pokrój je na 4 kawałki. Z każdego kawałka uformuj rulon i pokrój go na ok. 2 centymetrowe kawałki. Na każdym kawałku odciśnij widelec, aby powstał charakterystyczny dla gnocchi wzór. 
W dużym garnku zagotuj wodę i posól ją. Wrzucaj gnocchi partiami i gotuj przez 1-2 minuty, do momentu aż wypłyną na powierzchnię wody. Wyjmij łyżką cedzakową i ugotuj pozostałe partie.
Przygotuj sos – umieć masło i oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy masło zacznie się rumienić, dodaj umyte, oczyszczone i pokrojone kurki oraz posiekaną cebulę. Smaż do uzyskania złotego koloru – około 8 minut. Następnie dodaj śmietanę i gotuj sos jeszcze przez chwilę, aż zgęstnieje. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Na dużej patelni rozgrzej dwie łyżki masła. Podsmaż gnocchi, następnie dodaj jeszcze jedną łyżkę masła oraz liście szałwii. Smaż około 1-2 minuty. Przygotowany wcześniej sos dodaj do gnocchi i gotuj jeszcze przez chwilę, aż składniki się ze sobą połączą. Tak powstałe danie wyłóż na talerze i posyp startym parmezanem.
Dyniowe gnocchi z sosem kurkowym podawaj w towarzystwie białego wytrawnego wina Marani MTSVANE.

O Marani:
Wina Marani są oryginalnymi gruzińskimi winami, produkowanymi w regionie Kacheti – Telawi. Winiarnia łączy nowoczesne technologie ze starożytnymi metodami wytwarzania wina. Beczki dębowe sąsiadują tu z tradycyjnymi amforami glinianymi – KWEWRI, zakopanymi w ziemi piwnicy, którą nazywa się „Marani”. Region Kacheti dzieli się na siedem najważniejszych mikroregionów dla win o zastrzeżonym nazewnictwie miejsca pochodzenia upraw winorośli. Prawy brzeg rzeki Alazani zajmują mikroregiony „Tsinandali”, „Vazisubani”, „Akhasheni” i „Mukuzani”, a mikroregiony „Napareuli”, „Kvareli” i „Kindzmarauli” są położone przy malowniczym podnóżu Dużego Kaukazu, na lewym brzegu rzeki Alazani. Tutaj rodzą się wyborne wina czerwone i białe, wytrawne i półsłodkie ze złożonym bukietem i niepowtarzalnym smakiem, które zyskują uznanie na całym świecie. Importerem win w Polsce jest Marani 1915 Sp. z o.o. Więcej informacji na stronie: http://www.marani.com.pl/

Ocena: 0

Komentarze (0)

 

do góry strony