Uroda.com / Artykuły / Delicje matki karmiącej: Dyniobranie

Artykuły

Delicje matki karmiącej: Dyniobranie

2010-09-08


I znów sezon na dynię. Jest to bardzo miły sezon, gdyż nam Mamom i naszym Maluchom jest on bardzo przyjazny. Dynia jest niedocenianym warzywem: można ją jeść tak na słono jak i na słodko, na ciepło jak i na zimno, w kostkach, w puree, itp…

Autor: Carolina Pietyra

 

Poza tym Dynia jest jadalna w całości – poza skórką rzecz jasna. Pamiętam jak w dzieciństwie moja babcia zrobiła racuchy z kwiatami dyni. Zebrała w ogrodzie bardzo piękne kwiaty wyglądające jak duże dzwony i po usunięciu serc kwiatów zanurzyła je w cieście naleśnikowym… było zaskakująco pyszne. A poza kwiatami, to tak jak wiecie z poprzednich moich przepisów, jest olej z pestek dyni. Intensywny jego aromat niweluje nudność zielonej sałaty i nadaje orzechową nutę w daniach tych osób, które owych orzechów spożywać nie mogą. Z olejem tym należy jednak ostrożnie. Dosłownie kilka kropli, by nie zdominował naszych potraw. Pestki z dyni są również wyśmienite, jednakże na początku. Mamy powinny unikać wszelkich pestek i orzechów z racji ich potencjału uczulającego. Dodatkowo dla noworodka byłyby one bardzo ciężkostrawne.


No i oczywiście miąższ. Jest bardzo dobry jako podstawa dania głównego, ale równie dobrze nadaje się na przystawkę czy deser.
Na moim blogu znajdziecie już kilka przepisów „dyniowych” z poprzedniego sezonu (jak np. na zupę czy na cielęcinę z dynią w rękawie), ale dyni nigdy nie za dużo. Dlatego też dziś zaproponuję Wam kurczaka pod pierzynką dyniową, lasagne light - wielkie trio: „dynia, cukinia i bakłażan”, a dla Mam w pierwszym miesiącu karmienia: puree z dyni z szynką i ziemniakami.

Kurczak pod pierzynką dyniowąDynia2.jpg
(dla 2 osób)

400g dyni
2 piersi kurczaka
pęczek pietruszki
2 łyżki mleka
2 łyżki masła
Odrobina soli i pieprzu

Dynię pokrojoną w kostkę podgotować w wodzie przez około 15 minut (do miękkości). Zdjąć z gazu, odcedzić, rozgnieść dodając masła oraz mleka.
Piersi kurczaka obtoczyć w posiekanej pietruszce, soli i pieprzu a następnie ułożyć na kawałku folii aluminiowej – każda pierś na osobnym kawałku. Następnie zakrywamy piersi puree z dyni i zamykamy folię hermetycznie, po czym wkładamy paczki do piekarnika na  około 25-30 minut (200 C).
Uwaga, jak otworzycie paczki, wyleci z nich gorąca para, więc nie oparzcie się.
Tak przyrządzonego kurczaka można podawać z ziemniakami lub ryżem.



Puree z dyni z szynką i ziemniakami
(dla 2 osób)

Puree:
400g dyni
2 marchewka
1 łyżka masła
3 łyżki mleka

Szynka bez konserwantów
8 ziemniaków

Dynię oraz marchewki kroimy w kostkę i gotujemy przez 20 minut aż zmiękną. Po odcedzeniu dodajemy masło oraz mleko i robimy z nich puree. Jest to smakowity i pożywny dodatek do plastra szynki bez konserwantów i ziemniaków z wody.


Lasagne light wielkie trio
(dla 3-4 osób)

2 średnie cukinie
tyle samo dyni (wagowo)
1 bakłażan
1 opakowanie mozzarelli
świeża bazylia
1 kg pomidorów
1 szklanka wody
oliwa z oliwek
trochę pieprzu i soli
szczypta cukru
1 opakowanie ciasta do lasagne


Zaczynamy od przygotowania sosu, którym polejemy lasagne. Obrane ze skórki pomidory, kroimy drobno i wrzucamy do rondla z 2 łyżkami oliwy z oliwek, kilkoma liśćmi bazyli, solą i pieprzem oraz szczyptą cukru, bo jak wiecie, sos pomidorowy bez cukru jest kwaśny. Gotujemy aż zacznie robić się mazia, do której następnie dolejemy szklankę wody (będzie ona wsiąknięta przez ciasto).
Cukinie, dynie i bakłażan należy pokroić w cienkie plastry, wrzucić do wrzątku na 5 minut, by zmiękły. Następnie kroimy mozzarellę w drobne kostki. W misce mieszamy warzywa, mozarellę i bazylię (liście pozostawiamy w całości) z 3 łyżkami oliwy z oliwek, pieprzem i solą.
Układamy w odpowiednim naczyniu ciasto na przemian z warzywami i mozzarellą, zaczynając i kończąc ciastem. Całość zalewamy sosem pomidorowym. Jeżeli ktoś jest chętny na wersję trochę mniej light, to proponuję zabielić sos pomidorowy śmietaną, dzięki czemu osiągniemy delikatniejszy smak. A jeżeli ktoś z kolei nie może nabiału, to bez mozzarelli też będzie smaczne, ale polecam wtedy dać więcej warzyw.
Lasagne wsadzamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika na około 35-40 minut.


Smacznego!

Ocena: 40

Komentarze (0)

 

do góry strony