Uroda.com / Artykuły / Delicje matki karmiącej: Bakłażan też niezły jest.

Artykuły

Delicje matki karmiącej: Bakłażan też niezły jest.

2010-09-22


Bakłażan jest niedoceniany w polskiej kuchni a jednak jest idealnym dodatkiem do potraw czy też bardzo dobrą podstawą do różnych past. Długo się do niego przekonywałam, gdyż byłam przekonana, że nie ma on wyrazistego smaku. Okazało się, że nie dość, że można z niego wydobyć bardzo ciekawy smak, to też jest on całkiem pożywny. Jest to z resztą roślina, która pochodzi z ciepłych krajów i np. w Afryce jest bardzo istotnym elementem jadłospisu ubogich ludności.

Autor: Carolina Pietyra

Uwielbiam kolor bakłażana, gdy widzę go na targu to też nie mogę się powstrzymać od kupienia takiego pięknego, lśniącego okazu. Najchętniej bym go pożerała zgrillowanego i z dużą ilością czosnku ale jak wiadomo, nie wolno!

Przytoczę Wam, więc parę przepisów, gdzie bakłażan przygotowany na inną modłę również dobrze smakuje!


Bakla__an2.jpgPasta z bakłażana do chleba

1 duży bakłażan (lub 2 mniejsze)
2 łyżki sera typu feta, może być inny biały ser, byleby miał podobną konsystencje
szczypta soli, jeżeli użyjemy innego sera niż feta
szczypta lubczyku

Bakłażan obrać ze skórki i wyciąć ewentualne pestki. Pokroić go w kostkę i gotować na parze wraz z lubczykiem przez 7-10 minut. Następnie zmiksować bakłażan z serem i solą. Gotowe!
Jeżeli chcemy przygotować porcję dla niekarmiących domowników, to można do tej pasty dodać świeżego czosnku.
Ta pasta w wersji bez czosnku oczywiście, nadaje się już od 1 miesiąca.


Kurczak w pomidorach i bakłażanie z kaszą jaglaną
(2 porcje)

2 piersi kurczaka (lub 1 podwójna)
3 pomidory
1 duży bakłażan
świeżą pietruszkę oraz bazylię
lubczyk
szczypta soli, pieprzu oraz cukru

Piersi z kurczaka umyć, pokroić w paski i obtoczyć w posiekanych ziołach. Pomidory bez skórki i ówcześnie pozbawiony pestek bakłażan bez skórki pokroić w kostkę i razem z kurczakiem włożyć do rękawa do pieczenia. Doprawić odrobiną soli, szczyptą cukru oraz pieprzu. Włożyć do piekarnika na 180 stopni na 35 minut. Przez ten czas ugotować kaszę jaglaną z szczyptą soli, zalaną mieszanką pół na pół mleka i wody (zalewamy tak, aby poziom płynu był o 2 palce wyższy). Gotujemy 20-25 minut.
Na talerzu polewamy kaszę powstałym sosem z kurczaka, pomidorów i bakłażana.
To danie polecam od 2 miesiąca karmienia.


Przekładaniec na parze

(2 porcje)

1 bakłażan
2 filety z dorsza
4 średniej wielkości ziemniaki
świeży koperek
szczypta soli i pieprzu
oliwa z oliwek

Obrany i pozbawiony ziarenek bakłażan kroimy w 1 cm plastry. Obrane ziemniaki kroimy na 0,3 cm plastry i wraz z bakłażanem doprawiamy solą i gotujemy na parze przez około 15 minut. Na drugim piętrze bambusowego pojemnika do gotowania na parze, gotujemy rybę posypaną koperkiem i doprawioną solą i pieprzem przez około 10 minut (uwaga, by nie gotować jej za długo, bo będzie sucha).
Na talerzu układamy plastry bakłażana na przemian z ziemniakami, obok nich filet z dorsza i polewamy całość odrobiną oliwy z oliwek. Zamiast samej oliwy z oliwek, można również polać to danie lekkim sosem pomidorowym, jednakże według mnie takie jest smaczniejsze.
W takiej formie, danie bardzo dobrze nadaje się już od 1 miesiąca karmienia.

Ocena: 45

Komentarze (0)

 

do góry strony