Cicho sza idzie kasza!
Polacy od zawsze są dużymi konsumentami kasz. Zanim ziemniaki pojawiły się na naszym kontynencie, były one podstawą pożywienia. Dzisiaj wraz z rozwojem coraz to nowszych stylów kulinarnych, zapomina się o nich coraz częściej zastępując je np. ryżem czy makaronami. A niby dlaczego? Przecież w naszym zasięgu mamy takie wartościowe kasze jak jaglana, jęczmienna, gryczana, manna czy kukurydziana.
W pierwszych dwóch miesiącach karmienia możemy swobodnie zajadać się aż trzema rodzajami z nich, czyli kaszą jaglaną, manną oraz kukurydzianą. Ta pierwsza jest szczególnie zdrowa, bo dobrze reguluje trawienie, zaś te dwie pozostałe są wyjątkowo neutralne dla organizmu. Wszystkie te 3 kasze można jeść tak samo na słodko jak i na słono, w zależności od gustu. Zapewne zastanawiacie się, co z kaszy kukurydzianej można smacznego zjeść… a można zjeść np. polentę włoskiego pochodzenia.
Moje propozycje na te 3 pyszne kasze to: bazyliowa polenta z sosem pomidorowym, słodkie knedle z kaszy mannej i kasza jaglana z warzywami.
Bazyliowa polenta z sosem pomidorowym.
(2 porcje)
150g polenty (można kupić już podgotowaną polentę, co skraca znacznie proces)
½ wrzątku
4 listki posiekanej świeżej bazylii
3 pomidory
1 łodyga selera naciowego
oliwa z oliwek
szczypta cukru, soli i pieprzu
Polentę gotujemy z bazylią przez 5 minut. Odstawiamy. Obrane pomidory kroimy w kostkę a seler naciowy w plastry. Gotujemy całość na 2 łyżkach oliwy z oliwek przez 15 minut. Jeżeli chcemy drugiej osobie niekarmiącej sprawić przyjemność, to odkrawamy od wystygniętej polenty 2 kawałki, które podsmażamy na patelni na oliwie z oliwek aż osiągną z obu stron złoty kolor.
Polewamy kawałki polenty sosem. I już!
Słodkie knedle z kaszy mannej
(2 porcje)
500 g półtłustego sera białego,
7 łyżek kaszy manny,
3 łyżki mąki pszennej,
2 jajka,
3 łyżki cukru,
szczypta soli
Wszystkie składniki mieszamy ze sobą aż osiągniemy jednolitą masę. Odstawiamy na około godzinę do lodówki.
W osolonym wrzątku gotujemy uformowane kulki (2-3 cm średnicy) przez 10 minut od momentu wrzucenia.
Takie knedle można polać samym masełkiem albo słodką śmietaną ale również można zjeść z coulie malinowym.
Kasza jaglana z warzywami
(2 porcje)
1,5 szklanki kaszy jaglanej
½ szklanki mleka
1 duża marchewka
1 mały kabaczek
1 mała czerwona papryka
1 pietruszka
1 pomidor
4 chochle rosołu/bulionu (zgodnie z recepturą z bloga, czyli bez czosnku, cebuli, kapusty, pora)
szczypta soli i pieprzu
lubczyk
Kaszę jaglaną zalewamy osoloną wodą z mlekiem tak, aby płyny osiągnęły o 2 palce wyższy poziom od kaszy. Gotujemy około 20 minut.
Warzywa obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do rosołu/bulionu i gotujemy wraz z przyprawami do miękkości. Sos można zmiksować ale osobiście wolę jak nie jest zbyt mamałygowaty. Kaszę polewamy sosem. Można uzupełnić sos postrzępionymi kawałkami kury, na której był gotowany rosół.
Moje propozycje na te 3 pyszne kasze to: bazyliowa polenta z sosem pomidorowym, słodkie knedle z kaszy mannej i kasza jaglana z warzywami.
Bazyliowa polenta z sosem pomidorowym.
(2 porcje)
150g polenty (można kupić już podgotowaną polentę, co skraca znacznie proces)
½ wrzątku
4 listki posiekanej świeżej bazylii
3 pomidory
1 łodyga selera naciowego
oliwa z oliwek
szczypta cukru, soli i pieprzu
Polentę gotujemy z bazylią przez 5 minut. Odstawiamy. Obrane pomidory kroimy w kostkę a seler naciowy w plastry. Gotujemy całość na 2 łyżkach oliwy z oliwek przez 15 minut. Jeżeli chcemy drugiej osobie niekarmiącej sprawić przyjemność, to odkrawamy od wystygniętej polenty 2 kawałki, które podsmażamy na patelni na oliwie z oliwek aż osiągną z obu stron złoty kolor.
Polewamy kawałki polenty sosem. I już!
Słodkie knedle z kaszy mannej
(2 porcje)
500 g półtłustego sera białego,
7 łyżek kaszy manny,
3 łyżki mąki pszennej,
2 jajka,
3 łyżki cukru,
szczypta soli
Wszystkie składniki mieszamy ze sobą aż osiągniemy jednolitą masę. Odstawiamy na około godzinę do lodówki.
W osolonym wrzątku gotujemy uformowane kulki (2-3 cm średnicy) przez 10 minut od momentu wrzucenia.
Takie knedle można polać samym masełkiem albo słodką śmietaną ale również można zjeść z coulie malinowym.
Kasza jaglana z warzywami
(2 porcje)
1,5 szklanki kaszy jaglanej
½ szklanki mleka
1 duża marchewka
1 mały kabaczek
1 mała czerwona papryka
1 pietruszka
1 pomidor
4 chochle rosołu/bulionu (zgodnie z recepturą z bloga, czyli bez czosnku, cebuli, kapusty, pora)
szczypta soli i pieprzu
lubczyk
Kaszę jaglaną zalewamy osoloną wodą z mlekiem tak, aby płyny osiągnęły o 2 palce wyższy poziom od kaszy. Gotujemy około 20 minut.
Warzywa obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do rosołu/bulionu i gotujemy wraz z przyprawami do miękkości. Sos można zmiksować ale osobiście wolę jak nie jest zbyt mamałygowaty. Kaszę polewamy sosem. Można uzupełnić sos postrzępionymi kawałkami kury, na której był gotowany rosół.
Komentarze (2)