Uroda.com / Artykuły / Cicho sza idzie kasza!

Artykuły

Cicho sza idzie kasza!

2010-09-29


Polacy od zawsze są dużymi konsumentami kasz. Zanim ziemniaki pojawiły się na naszym kontynencie, były one podstawą pożywienia. Dzisiaj wraz z rozwojem coraz to nowszych stylów kulinarnych, zapomina się o nich coraz częściej zastępując je np. ryżem czy makaronami. A niby dlaczego? Przecież w naszym zasięgu mamy takie wartościowe kasze jak jaglana, jęczmienna, gryczana, manna czy kukurydziana.

Autor: Carolina Pietyra

W pierwszych dwóch miesiącach karmienia możemy swobodnie zajadać się aż trzema rodzajami z nich, czyli kaszą jaglaną, manną oraz kukurydzianą. Ta pierwsza jest szczególnie zdrowa, bo dobrze reguluje trawienie, zaś te dwie pozostałe są wyjątkowo neutralne dla organizmu. Wszystkie te 3 kasze można jeść tak samo na słodko jak i na słono, w zależności od gustu. Zapewne zastanawiacie się, co z kaszy kukurydzianej można smacznego zjeść… a można zjeść np. polentę włoskiego pochodzenia.
Moje propozycje na te 3 pyszne kasze to: bazyliowa polenta z sosem pomidorowym, słodkie knedle z kaszy mannej i kasza jaglana z warzywami.


Bazyliowa polenta z sosem pomidorowym.
(2 porcje)

150g polenty (można kupić już podgotowaną polentę, co skraca znacznie proces)
½ wrzątku
4 listki posiekanej świeżej bazylii
3 pomidory
1 łodyga selera naciowego
oliwa z oliwek
szczypta cukru, soli i pieprzu

Polentę gotujemy z bazylią przez 5 minut. Odstawiamy. Obrane pomidory kroimy w kostkę a seler naciowy w plastry. Gotujemy całość na 2 łyżkach oliwy z oliwek przez 15 minut. Jeżeli chcemy drugiej osobie niekarmiącej sprawić przyjemność, to odkrawamy od wystygniętej polenty 2 kawałki, które podsmażamy na patelni na oliwie z oliwek aż osiągną z obu stron złoty kolor.
Polewamy kawałki polenty sosem. I już!


Słodkie knedle z kaszy mannej

(2 porcje)

500 g półtłustego sera białego,
7 łyżek kaszy manny,
3 łyżki mąki pszennej,
2 jajka,
3 łyżki cukru,
szczypta soli

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą aż osiągniemy jednolitą masę. Odstawiamy na około godzinę do lodówki.
W osolonym wrzątku gotujemy uformowane kulki (2-3 cm średnicy) przez 10 minut od momentu wrzucenia.
Takie knedle można polać samym masełkiem albo słodką śmietaną ale również można zjeść z coulie malinowym.


Kasza jaglana z warzywami
(2 porcje)

1,5 szklanki kaszy jaglanej
½ szklanki mleka
1 duża marchewka
1 mały kabaczek
1 mała czerwona papryka
1 pietruszka
1 pomidor
4 chochle rosołu/bulionu (zgodnie z recepturą z bloga, czyli bez czosnku, cebuli, kapusty, pora)
szczypta soli i pieprzu
lubczyk

Kaszę jaglaną zalewamy osoloną wodą z mlekiem tak, aby płyny osiągnęły o 2 palce wyższy poziom od kaszy. Gotujemy około 20 minut.
Warzywa obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do rosołu/bulionu i gotujemy wraz z przyprawami do miękkości. Sos można zmiksować ale osobiście wolę jak nie jest zbyt mamałygowaty. Kaszę polewamy sosem. Można uzupełnić sos postrzępionymi kawałkami kury, na której był gotowany rosół.

Ocena: 50

Komentarze (2)

 

  • 2011-06-19 07:39:09
    zHWmBqRcfzisRcdkRru
    What a joy to find someone else who thniks this way.
    IP: 198.36.222.8
  • 2010-10-23 23:46:48
    polutek
    Nie kapuję dlaczego ludzie tak mało jedzą kaszy. Od dziecka je uwielbiam. Manna to pychotka z dzieciństwa, a teraz gdzie tylko mogę łapię się za gryczaną prażoną, jaglaną, pęczak. Po prostu najlepszy dodatek jak dla mnie do dań z mięsa czy ryby czy do sałatek. Najczęściej kupuję kasze Kupiec, bo idealnie się gotują, tzn. się nie rozgotowują. Tu chyba też tkwi problem - wiele osób pamięta rozgotowane kasze ze stołówek szkolnych i teraz po nie nie sięga. Ja na szczęscie zaryzykowałam i teraz na pewno nie wrócę do zmieniaków :) Zdecydowanie lżej się czuję po drugim daniu z kaszą niż z ziemniakami.
    IP: 87.205.158.175
do góry strony