Na nasze dobre samopoczucie, wpływa wiele czynników, jednym z najważniejszych jest odpowiedni sposób odżywiania. Prawidłowo zbilansowana dieta to taka, która wzbogacona jest o witaminy, minerały, substancje odżywcze i budulcowe. To jak jemy i co jemy, warunkuje prawidłowy przebieg ważnych procesów metabolicznych w organizmie. Tutaj z pomocą przychodzą nam specjaliści od Wellness i Spa, tworząc odrębną zupełnie kuchnię.

Pod tajemniczym pojęciem „odpowiednio przygotowany posiłek”, kryją się warzywa, owoce, chude mięso oraz przyprawy. Podczas przygotowywania posiłku należy pamiętać, że danie ma być nie tylko zdrowe i smaczne, ale również różnorodne. To właśnie połączenie filozofii fitness ze zdrowym i smacznym jedzeniem, stanowi kwintesencję kuchni Wellness. Dieta Spa jest dopełnieniem całego „rytuału relaksacyjnego”, ważne jest bowiem aby relaks następował nie tylko poprzez wodę, zabiegi, ćwiczenia, ale także przez właściwie zbilansowane posiłki. Istotna jest także celebracja posiłku, spożywanie dań bez zbędnego pośpiechu, delektując się smakiem, zapachem, a także wyglądem.

Istnieje zasadnicza różnica miedzy produktami, posiłkami (niskokalorycznymi), a daniami kuchni Wellness. Dokładniej rzecz ujmując produkty, które popularnie określane są mianem light mają obniżoną wartość energetyczną. By zmniejszyć kaloryczność danego wyrobu, producent „usuwa” lub redukuje do minimum zawartość jednego składnika albo zastępuje go innym. Zazwyczaj są to sztucznie wyprodukowane substytuty. Przykładem może być tutaj zastąpienie w niektórych produktach cukru, substancją zwaną aspartamem.

Kuchnia Wellness ma na celu zachowanie doskonałej sylwetki, dobrego zdrowia oraz samopoczucia, żeby to osiągnąć powinniśmy spożywać wszystkie produkty, ale w odpowiednich ilościach, zachowując zasadę umiaru. Każdy posiłek musi zawierać wszystkie niezbędne składniki do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.

Oczywiście ilość spożywanych, poszczególnych składników zależy od wielu czynników między innymi, od wieku, płci, stylu życia, a także rodzaju wykonywanej pracy. W kuchni Wellness wartość kaloryczna w przypadku kobiet nie powinna przekraczać 2000 kcal, natomiast u mężczyzn 2500 kcal . Szefowie kuchni, którzy zajmują się w ośrodkach Spa komponowaniem posiłków dla gości, powinni używać tylko naturalnych produktów. W tym przypadku wybór naturalnej żywności jest niezwykle istotny, gdyż jest to element filozofii Wellness.

Obecnie jedzenie, które spożywamy zawiera znaczną ilość substancji chemicznych i konserwujących, aby wydłużyć jej okres ważności. W przypadku żywności nieprzetworzonej sprawa wygląda inaczej, wyroby są produkowane i przechowywane w sposób naturalny. Automatycznie skraca się jej termin przydatności do spożycia, jednak zyskujemy dzięki temu artykuły wolne od pestycydów, sztucznych barwników oraz substancji szkodliwych.   
W kuchni Wellness ważne jest, aby posiłek odbierany był jako rytuał, który przynosi relaks i harmonię. Ważna jest kameralna atmosfera, otocznie, a także sposób podania. Jedzenie powinno „pieścić” wszystkie nasze zmysły, dostarczając ważnych biologicznie składników, wpływając tym samym na nasz stan zdrowia i samopoczucie. W filozofii Wellness powinniśmy mieć świadomość tego, że do nas należy wybór, jak będziemy postępować, aby zachować w harmonii nasz organizm (w pełnym zdrowiu). Odpowiedzialność spoczywa na nas, więc dlatego warto zastanowić się nad wyborem kuchni Wellness, która jest naszym sprzymierzeńcem w osiąganiu wspólnych celów.

Jesteś tym co jesz! Warto zrobić analizę naszego sposobu żywienia, która pozwoli wyciągnąć nam wnioski. Czy dolegliwości, które mamy nie wynikają przypadkiem z niezdrowej „szybkiej” diety? Wtedy zdecydowanie łatwiej jest spojrzeć na swój organizm z większym szacunkiem. Przecież zdrowie jest jednym z najcenniejszych darów w życiu.

Dania kuchni Wellness

W filozofii Wellness celebrować należy każdy posiłek. Jednak to od śniadania rozpoczynamy każdy dzień, bo to ono daje nam energię na start. Przykładowe śniadanie w stylu Wellness:

1. Śniadanie powinno być lekkie i bogate w niezbędne składniki odżywcze, a także dawać energię na nowy dzień. Eksperci radzą aby było to tak zwane włoskie śniadanie, które zawiera jogurt, twaróg oraz owoce. Idealne śniadanie to:

Twarożek na słodko

Składniki:
- 100 g twarogu
- 100 g jogurtu naturalnego
- łyżka miodu
- kilka rodzynek
- cynamon
- jabłko
Wykonanie jest niezwykle proste, mieszamy jogurt naturalny z twarogiem i miodem. Dodajemy do tego starte jabłko oraz rodzynki, a wszystko posypujemy cynamonem.

2. Obiad w stylu Wellness to na przykład faszerowane warzywa. Będzie to lekkostrawny posiłek, a do tego niezwykle smaczny. Możliwości skomponowania takiej potrawy jest wiele, my zaproponujemy trzy warianty: cebule faszerowane pieczarkami, kalarepki faszerowane rakami i kartofle faszerowane bryndzą.

Cebule faszerowane pieczarkami:
Składniki: 4 duże cebule, 3 łyżki masła, 100g pieczarek, 2 łyżki tartej bułki, 100 ml bulionu sól, pieprz.
Wykonanie: cebulę obrać, gotować w osolonej wodzie 5 minut. Ostudzić i wydrążyć, pozostawiając 3 zewnętrzne warstwy. Wydrążony miąższ i obrane pieczarki posiekać i podsmażyć na 1 łyżce masła. Wymieszać z tartą bułką, solą i pieprzem. Piec przez 45 minut w temperaturze 180*C.

Kalarepki faszerowane rakami:
Składniki: 4 duże kalarepki, 150g szyjek rakowych, 2 łyżki masła, 1 cytryna, 2 łyżki tartej bułki, 3 łyżki śmietany, 2 żółtka, 1 łyżka pokrojonego koperku, 100 ml bulionu, sól.
 
Wykonanie: kalarepki obrać, odciąć z nich po plasterku. Resztę warzywa wydrążyć. Kalarepki i plasterki gotować 10 minut. Wydrążony miąższ posiekać i udusić na maśle. Dodać bułkę, śmietanę, koperek, sok z cytryny, sól, posiekane szyjki rakowe oraz żółtka. Wymieszać i napełnić farszem warzywa, następnie przykryć odciętymi plasterkami. Podlać bulionem i piec 30 minut w temperaturze 180*C.


 Kartofle faszerowane bryndzą:
Składniki: 12 kartofli średniej wielkości, 50g bryndzy, 2 łyżki śmietany, 2 łyżki masła, sól, pieprz.
Wykonanie: kartofle umyć i osuszyć. Owinąć folią i piec 1 godzinę w temperaturze 180*C. Z upieczonych warzyw ściąć z jednej strony skórkę, następnie wydrążyć. Wyjęty miąższ utrzeć z masłem, śmietaną i bryndzą. Doprawić solą, pieprzem i nadziać kartofle. Piec przez 20 minut w temperaturze 180* C.
3. Kolacja (propozycje idealne na romantyczną kolację we dwoje). Łosoś przyrządzony na dwa sposoby.

Łosoś w pomarańczach i czerwonym winie
Składniki: Filet z łososia około 1-1.5 kg, 5 soczystych pomarańczy, 300 ml czerwonego półwytrawnego wina, sól, pieprz (najlepiej biały)
Wykonanie: na patelni ułóż plastry sparzonej, obranej pomarańczy. Na pomarańczach połóż, oprószany solą i pieprzem, filet, który nakryj kolejnymi plastrami pomarańczy. Na okrycie filetu należy zużyć ok. 3-4 pomarańcze, a z pozostałych wycisnąć na filet świeży sok. Następnie, dodaj czerwone wino i całą patelnię zakryj folią aluminiową. Duś na wolnym ogniu około 15 minut.

Łosoś w szampanie
Składniki: 4 dzwonka łososia norweskiego,1 średnia cebula, 200 ml wytrawnego szampana (można zastąpić winem musującym), 3 łyżki masła, 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany, 2 łyżki soku z cytryny, 20 połówek pozbawionych pestek winogron, 1 łyżka posiekanego szczypiorku, sól i pieprz.
Wykonanie: łososia natrzeć solą i pieprzem. Skropić sokiem z cytryny. Odstawić na 20 min. Na patelni rozgrzać tłuszcz. Obsmażyć na nim rybę (ok. 2 min. z każdej strony). Wyjąć i przełożyć w ciepłe miejsce. Na pozostałym po smażeniu tłuszczu zeszklić obraną i pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać szczypiorek. Jeszcze chwilę smażyć. W rondlu ułożyć obsmażoną wcześniej rybę. Dodać zawartość patelni. Podlać szampanem wymieszanym ze śmietaną. Doprawić solą i pieprzem. Dusić do czasu aż ryba będzie miękka. Wrzucić połówki winogron, wszystko wymieszać i zagotować.

Gorąco zachęcamy do zmiany sposobu żywienia i zgłębiania filozofii oraz kuchni Wellness. Szybko dostrzec można korzyści płynące ze zmiany sposobu żywienia, tak więc smacznego!

Zobacz także:

Letni, zdrowy, owocowy